Linsenspagetti mit Brokkoli im Ofen
vegetarisch, vegan, laktosefrei, glutenfrei, ohne Zucker
leicht
Zubereitung 3/4 h
Backzeit 1 1/2 h
Portionen: 4
Du benötigst
2x Töpfe
1x kleine Pfanne
1x Schaumlöffel, da Linsenspagetti aus roten Linsen bestehen und sehr schäumen
1x kleiner Schöpflöffel
1x Abtropfsieb
1x hohe Auflaufform
Zutaten
1 Brokkoli Bio
250 Linsenspagetti, ich finde die von Barilla geschmacklich am besten
200 ml Sahne laktosefrei oder vegane Sahne
80 g Speckwürfel Bio – optional
2 TL Salz
150 g geriebenen Käse deiner Wahl (Mozarella, Edamer, Gouda, etc.) oder veganer Käse
Muskatnuss je nach Geschmack
Vorbereitung
Zerpflücke den Brokkoli in kleine Röschen und wasche diese.
Zubereitung
Gebe reichlich Wasser in den Spagettitopf und setze ihn auf den Herd. Stelle die Herdplatte auf die max. Hitze und bringe das Wasser zum kochen. Linsenspagetti benötigen mehr Wasser als herkömmliche Spagetti, daher kann es sein, das du während der Kochzeit noch Wasser hinzufügen musst, falls du nicht genug Wasser zu Beginn beigefügt hast.
In der Zwischenzeit füge etwa 300 ml Wasser in den zweiten Topf und gebe die gewaschenen Brokkoli Röschen hinein. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum kochen.
Sobald das Wasser kocht, drehe deine Herdplatte herunter, so dass der Brokkoli nicht zerkocht und matschig wird. Lasse ihn ca. 10 Minuten weiter köcheln, bis er bissfest ist.
In der Zwischenzeit sollte auch das Spagettiwasser kochen.
Füge nun Salz und anschließend die Linsenspagetti hinzu. Verteile diese gut im Topf, so dass sie nicht aneinander kleben. Drehe die Herdplatte auf mittlere Hitze herunter.
Schöpfe den entstehenden Schaum zu Beginn ständig ab. So verhinderst du das Überkochen.
Lasse die Spagetti solange kochen, bis sie bissfest aber nicht hart sind.das kann je nach Marke 10-20 Minuten dauern.
Die Brokkoli Röschen sollten nun bissfest sein.
Stelle die Herdplatte ab und nehme den Topf vom Herd.
Gebe die Brokkoli Röschen in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
Gebe diese nun in die Auflaufform, füge 75 g geriebenen Käse hinzu und vermische diesen mit dem Brokkoli. Gib die Sahne hinzu und verteile sie über dem Brokkoli.
Prüfe ob deine Spagetti bissfest sind.
Wenn ja, stelle die Herdplatte ab und nehme den Topf vom Herd.
Nehme 2 kleine Schöpflöffel Kochwasser und gebe sie in die Auflaufform zu den Brokkoli Röschen.
Gib nun die Spagetti in das Abtropfsieb, so dass das Kochwasser abfließen kann.
Gib die Spagetti in die Auflaufform, füge Muskatnuss nach deinem Geschmack hinzu und vermische alles gut mit dem Brokkoli und der Sahne mit dem Schaumlöffel um die Brokkoli Röschen nicht zu zermatschen.
Optional könnt ihr nun in der kleinen Pfanne den Speck leicht anbraten und ebenfalls unter die Spagetti heben.
Zum Schluss den restlichen geriebenen Käse über die Spagetti geben.
Nun den Deckel auf die Auflaufform legen oder diese mit Aluminium Folie abdecken und in den vorgeheizten Ofen geben.
Den Spagetti nun mit O/U Hitze im Ofen für eine 1/2 h auf 200 Grad backen und hiernach auf 180 Grad herunter drehen. Falls ihr Aluminiumfolie oder eine Auflaufform ohne Glasdeckel verwendet, diese 10 Minuten vor Backende entfernen, so das der Käse oben schön bräunen kann.
Die Spagetti während des backens, wenn ihr die Temperatur nach unten dreht, einmal mit dem Schaumlöffel nach unten drücken, so dass diese wieder mit etwas Flüssigkeit beträufeln werden.
Serviervorschlag
Die Brokkoli Spagetti können mit einem leichten Blattsalat serviert werden.
Ich wünsche Euch gutes Gelingen!
Nährwertangaben pro Portion ohne Speck
| Kalorien | 509 | kcal |
| Fett | 25,4 | g |
| Eiweiß | 28,9 | g |
| Kohlehydrate | 34,6 | g |
| davon Ballaststoffe | 9,5 | g |
| davon Zucker | 3,5 | g |
| Kalium | g |
Nährwertangaben pro Portion mit Speck
| Kalorien | 584 | kcal |
| Fett | 31,9 | g |
| Eiweiß | 34,4 | g |
| Kohlehydrate | 34,7 | g |
| davon Ballaststoffe | 9,5 | g |
| davon Zucker | 3,6 | g |
| Kalium | g |
