Tofu Tandoori Masala
Portionen: 4
Du benötigst
Kochtopf
Verschließbaren Kühlschrank geeigneten Behälter
Pfanne oder Heissluftfriteuse
Zutaten
Tofu Marinade
400 g Tofu Natur Bio
2 EL griechischen Joghurt – alternativ 1 EL Joghurt + 1 EL Quark
1 EL Ingwer-Kurkuma-Knoblauch Paste
Tandoori Masala Gewürzmischung
2 EL Ghee oder Olivenöl
1 Dose Bio passierte Tomate (= 400 g)
1 EL Ingwer-Kurkuma-Knoblauch Paste
1 TL Salz
1/4 TL Kardamom
1 TL Kreuzkümmel
1 Sternanis
1/2 TL Korinader
Optional Curryblätter zerrieben
Tandoori Masala Gewürzmischung
Chilli
2 Knoblauchzehen mittlerer Größe
1 große oder 2 kleine Zwiebeln
200 ml Kokoamilch
Vorbereitung
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Mit dem Quark, 1 EL Paste, Salz und Tandoori Masala Gewürzmischung würzen, gut durchmischen und Luftdicht verschließen. Den Tofu für mindestens 3 Stunden zu. Marinieren und den Kühlschrank geben.
Zubereitung
Den geschälten Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Die Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden.
In einem Topf, das Ghee bzw. Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen. Die Zwiebeln leicht anschwitzen, den Knoblauch hinzugeben und die Gewürze (Kardamom, Kreuzkümmel, Sternanis, Koriander, Curryblätter) hinzugeben und kurz anschmoren, bis der Gewürzgeruch bemerkbar ist.
Nun mit den passierten Tomaten ablöschen und unter Rühren eindicken lassen, bis der Löffel eine sichtbare Spur auf dem Topfboden hinterlässt.
Nun die Kokosmilch hinzugeben und eine Tasse heißes Wasser hinzufügen. 1 TL Salz und Tandoori Masal Gewürzmischung hinzugeben. Mit dem Chilli, je nach gewünschter Schärfe, würzen und auf kleiner Stufe einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Tofu mit etwas Öl in der Pfanne oder ohne Öl in der Heissluftfrieuse anrösten.
Falls die Soße zu flüssig ist, mit etwas Quinoamehl oder Reismehl (glutenfrei) bzw. Kartoffel- oder Maisstärke eindicken. Nun den angerösteten Tofu hinzugeben und etwa 10 Minuten in der Soße ziehen lassen.
Serviervorschlag
Hierzu schmeckt Basmatireis Vollkorn Reis hervorragend. Auch geschälter Basmati oder Jasminreis passen hierzu.
Nährwertangaben pro Portion
| Kalorien | 476 | kcal |
| Fett | 32,7 | g |
| Eiweiß | 34,5 | g |
| Kohlehydrate | 11,5 | g |
| davon Ballaststoffe | 0,7 | g |
| davon Zucker | 6,4 | g |
| Kalium | 84,0 | g |
