Kourambiedes – griechisches Weihnachtsgebäck

Portionen: ca. 30-35

vegetarisch, Keto, Low-Carb, laktosefrei, glutenfrei, ohne Zucker 

leicht

Zubereitung <1 1/2h

Du benötigst

1 Rührschüssel

Zutaten

1‘ter Teil

125 g Bio Butter weich

1 Tasse natives Bio Olivenöl

1/2 Tasse Puderzucker Xylit

Etwas Vanille Aroma

2‘ter Teil

1 Tasse Mandeln ohne Schale geröstet und zerhackt

1 Tasse Glutenfreies Mehl

2 Tasse Mandelmehl

25g Mandelmehl entölt

3/4 Tasse Kokosmehl

1/4 Tasse Flohsamenschalen

3‘ter Teil

Saft von 1/3 Orange

1/2 Tasse Xylit Puderzucker

Zubereitung

Alle Zutaten des 1’ten Teil solange schlagen bis sie cremig werden.

Alle trockenen Zutaten des 2’ten Teil zu einer Mehlmischung zusammen mischen.

Nun 2 Tassen Mehlmischung zu den geschlagenen Zutaten hinzufügen und mit der Hand leicht verrühren, nicht kneten. Eine weitere Tasse Mehlmischung hinzugeben und leicht verrühren. Nun den Rest hinzugeben und vermischen, aber nicht kneten, da die Kourambiedes sonst zu fest werden und nicht die gewünschte Konsistenz erhalten.

Die Mischung 5 Minuten stehe lassen, damit sich die Masse bindet.

Nun vorsichtig Kugeln formen und auf ein Backblech geben.

Auf 170 Grad. O/U ca. 25-30 Minuten backen.

Sobald die Kourambiedes aus dem Ofen kommen, mit etwas Orangensaft aus Teil 3 bepinseln und den Puderzucker mit einem Sieb über das Gebäck verteilen. Hiernach vollständig auskühlen lassen.

Die Kourambiedes sind gelungen, wenn sie sich in deinem Mund auflösen und der Mandelgeschmack sein Aroma entfaltet.

Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken.

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien	126	kcal
Fett	9,5	g
Eiweiß	3,4	g
Kohlehydrate	7,1	g
davon Ballaststoffe	2,2	g
davon Zucker	0,4	g
Kalium	20,9	g